ANFORM GUIDE NAISSANCE GUADELOUPE 2020

2 LÉGUMES Pois chiches au curry ■ D IFFICULTÉ : facile ■ P RÉPARATION : 20 min ■ C UISSON : 30 min ■ C OÛT : économique Ingrédients pour 4 personnes • 1 boîte de pois chiches en conserve • 500 g de pommes de terre • 2 oignons • 2 gousses d’ail • 1 tomate • 1 morceau de gingembre frais • 6 brins de coriandre • 2 càc de fenouil en poudre • 2 càc de curry • 1 càc de curcuma • Huile d’olive • Sel Super-épice Ses propriétés sont réputées renforcer l’immunité. Antiviral, antibactérien, anti- inflammatoire, antiseptique, le curcuma doit son efficacité à la curcumine, un puissant anti-oxydant. Pour faciliter son assimilation, il est recommandé de l’associer à de la pipérine (principe actif du poivre noir), du gingembre (les gingérols potentialisent l’absorption de la curcumine) ou à un corps gras. 1. Rincer et égoutter les pois chiches. Réserver. 2. Faire cuire à l’eau les cubes de pommes de terre épluchées et lavées. Égoutter et réserver. 3. Faire suer dans l’huile d’olive, les oignons émincés, l’ail haché et le gingembre pelé et émincé. 4. Lorsque les oignons sont colorés, ajouter la tomate coupée en petits morceaux, le curcuma et le curry. 5. Faire revenir 3 min, incorporer les pommes de terre et les pois chiches. 6. Saupoudrer de fenouil et ajouter un peu d’eau. Laisser cuire 5 min. 7. Parsemer de coriandre ciselée avant de servir chaud. Bientôt maman 36 Le Guide de la Naissance 2020 - 2021