ANFORM GUIDE NAISSANCE GUADELOUPE 2020

Filets de loup au thym-citron ■ D IFFICULTÉ : facile ■ P RÉPARATION : 10 min ■ C UISSON : 30 min ■ C OÛT : économique Ingrédients pour 4 personnes • 1 kg de filets de loup en tronçons • 2 belles gousses d’ail • 1 petit bouquet de thym-citron • 1 feuille de laurier • 6 càs d’huile d’olive • 15 cl de fumet de poissons • Un peu de farine • Sel et poivre 1. Fariner légèrement les tronçons de poisson. 2. Éplucher l’ail et l’émincer, après avoir enlevé le germe. 3. Réserver quelques tiges de thym-citron et effeuiller les autres. 4. Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et faire revenir l’ail rapidement, sans le faire dorer. 5. Parsemer de thym- citron et ajouter les tronçons de loup. 6. Laisser cuire 15 min en retournant les tranches de poisson deux ou trois fois. Saler et poivrer. 7. Arroser de fumet de poissons, ajouter la feuille de laurier et laisser cuire encore 12 min à feu doux. 8. Décorer avec quelques tiges de thym-citron et servir avec du riz nature, agrémenté de pointes d’asperges vertes. POISSON 3 Ennemi des microbes L’ail est connu depuis la nuit des temps pour ses puissantes vertus antibactérienne et anti-infectieuse. Dans la famille des remèdes naturels pour renforcer le système immunitaire, pensez aussi au thé vert, au jus de grenade, au ginseng, au miel et au thym, dont on peut se faire quotidiennement une tisane. Le Guide de la Naissance 2020 - 2021 37