ANFORM GUADELOUPE N94

janvier - février 2021 • anform ! 99 M ême si ça ne semble pas tou- jours évident au premier regard, les étiquettes sont là pour nous aider… On y trouve en effet divers renseignements. Ne serait-ce que sur la provenance de l’eau, sa nature, sa composition. LES MENTIONS Le Code de la santé publique définit très clairement deux appellations. • Une eau de source est une “eau d'origine souterraine, microbiolo- giquement saine et protégée contre les risques de pollution”. Étant naturellement pure, elle ne subit aucun traitement chimique. L’em- bouteillage se fait sur le lieu du captage. Elle est généralement peu Eau pour bébé ? La mention “Convient pour la prépa- ration des aliments des nourrissons” accompagnée d’un logo présentant un biberon figure sur l’étiquette des eaux faiblement minéralisées. En ef- fet, le lait en poudre maternisé a déjà été calibré pour une composition en minéraux optimale. L’eau choisie ne doit pas contenir une quantité de nitrates supérieure à 10 mg/l et la quantité de fluor doit être inférieure ou égale à 0,3 mg/l. Ce qui doit réglementairement figurer sur une étiquette • La mention “eau de source” ou “eau minérale”. • Le nom de la source exploitée. • Le lieu d’exploitation et / ou le pays d’origine. • La mention des traitements éventuels subis. • La quantité nette contenue dans la bouteille. • La date jusqu’à laquelle l’eau conserve ses propriétés spécifiques. • Un numéro de lot. L’étiquette de la bouteille d’eau minérale comportera en plus la composition analytique avec des constituants caractéristiques, comme les sels minéraux, les nitrates… minéralisée et ne contient pas (ou très peu) de nitrates. On peut lui ajouter du gaz carbonique pour la rendre gazeuse. Parfois, elle l’est naturellement. Il n’y a pas d’obli- gation légale de faire figurer sur l’étiquette sa teneur en minéraux et oligo-éléments. • L’eau minérale est aussi d’origine souterraine et microbiologique- ment saine. En revanche, sa teneur en sels minéraux stable dans le temps doit obligatoirement appa- raître. Les sources dont sont issues les eaux minérales sont souvent thermales. On y vient en cure pour profiter de leurs bienfaits. On trouve surtout des eaux riches en calcium, magnésium, sulfates et bicarbo- nates. La plupart contiennent du sodium.