ANFORM GUYANE N104

septembre - octobre 2022 • anform ! 73 recettes détox Ingrédients ● 2 grosses christophines ● 1 gousse d’ail ● 1 feuille de bois d’Inde ● 1 bouillon de légumes dégraissé ● 10 cl de crème liquide allégée 5 % de MG ● Sel, poivre Velouté de christophines ● 1. Éplucher les christophines et les cuire à l’étouffée avec un peu d’eau, le bouillon de légumes, la gousse d’ail et la feuille de bois d’Inde. ● 2. Mixer (en enlevant la feuille de bois d’Inde) et faire cuire à feu moyen la purée obtenue dans une casserole pendant une dizaine de minutes, avec un peu d’eau. ● 3. Ajouter en fin de cuisson la crème puis rectifier l’assaisonnement. ● 4. Avant de servir, passer le velouté au chinois. ©I SHUTTERSTOCK