ANFORM GUYANE N78

Bouquet de cerises Un apéritif plein de poésie qui séduira àcoup sûr vos convives. Facile à réaliser avec des tomates cerises allongées au goût plus doux et plus sucré. Taillez la pointe des cerises en croix.Appuyez légèrement dessus pour en extraire le jus.Dans un bol,versezdu fromage frais,de la ciboulette hachée, du poivre et du sel. Mélangez. Farcir les tomates avecune poche àdouille.Àl’aide d’une pique en bois, faites un trou au bas de la cerise pour y insérer une tige de ciboulette. Réunissez le tout et enroulez d’un brin de ciboulette pour former un bouquet. Chips de banane De délicieuses tranches de bananes frites, excellente alternative auxchipsde pommes de terre achetées dans le commerce ! Épluchez quatre bananes plantain vertes. Tranchez-les finement dans le sens de la longueur. Plongez-les dans la friteuse à 200 °C. Faites frire jusqu'à ce que les lamelles soient bien dorées. Retirez les chips de l'huile et égouttez-les sur du papier absorbant.Salez et servez chaudou froid. Accompagnez d’une sauce guaca- mole ou d’une compotée de tomates aux oignons,piment et ail. 78 anform ! • mai - juin 2018 © ISTOCKPHOTO © ISTOCKPHOTO nutrition