ANFORM GUYANE N91

42 anform ! • juillet - août 2020 Une épice qui soigne Le cumin est une épice couramment utilisée dans la cuisine indienne et moyenne orientale, en graines ou sous forme de poudre. Il parfume les plats et favorise une digestion légère sans lourdeurs, ni ballonnements. PAR HD Le cumin, L es graines de cumin font partie de la phar- macie traditionnelle de nombreux peuples. Riches en fer, calcium, potassium et vitamine C, elles possèdent en outre de multiples proprié- tés thérapeutiques. Le cumin est tout d’abord un précieux allié de la digestion. Il ouvre l’appétit, facilite la digestion, lutte contre les gaz, les ballonnements et la diarrhée. Si vous prévoyez de digestif et galactagogue cuisiner des plats un peu lourds à digérer comme la choucroute, par exemple, ajoutez-y quelques graines de cumin et votre diges- tion sera plus légère. Le cumin est aussi un puissant dépuratif du sang. En Afrique du nord, mélangé avec du miel et du poivre, il est utilisé comme aphrodisiaque. Le cumin est par ailleurs diurétique, fébrifuge et il est le compagnon des jeunes mamans car il favorise la montée de lait. © ISTOCKPHOTO Extraits de Les épices qui guérissent , Murielle Toussaint, éd Mosaïque- Santé. Ma sante