ANFORM GUYANE N91

70 anform ! • juillet - août 2020 potassium, la figue en calcium et la banane séchée, en magné- sium. Vous pouvez aussi choisir le pruneau pour sa forte teneur en fibres qui vous aidera à lutter contre la constipation. Ou encore la cranberry ou canneberge qui, sèche, contient plus d’anti-oxy- dants que fraîche et vous permettra de prévenir les infections urinaires. RICHES EN MAGNÉSIUM Les noix sont riches en oméga- 3, acides gras bien connus pour leur action sur la mémoire, la concentration, l’activité cérébrale en général. Elles contiennent des anti-oxydants actifs contre les maladies cardiovasculaires. Elles aident à lutter contre le cholestérol, notamment la noix de macadamia. La noix du Brésil est riche en sélé- nium au fort pouvoir anti-oxydant. Quant à la noix de cajou, elle a la réputation d’être un excellent anti- dépresseur grâce au tryptophane qu’elle contient. L’amande est l’al- liée de la détente musculaire pour sa richesse en magnésium. Acides gras mono-insaturés et poly-insa- turés, vitamines E, B1, B6 et B9, magnésium, potassium, phos- phore, fer et protéines, elle a tout ! EN SALADE OU CUISINÉS Qu’on soit petit ou grand, l’idéal serait de manger chaque jour quelques fruits secs, au choix, sachant qu’ils ne dispensent pas de manger des fruits frais, indis- pensables au bon fonctionnement de notre organisme. En cas de petite faim au bureau, en grigno- tage à la maison, pour le goûter à l’école, les fruits secs sont toujours les bienvenus. D’autant qu’ils se conservent bien plus longtemps que les frais, qu’ils sont “por- tionnables”, transportables et mobilisables à chaque instant. Et que leur bon goût sucré plaît à tous ! Ils seront aussi appréciés dans vos recettes, en salades ou cuisinés, apportant un plus inédit et goûteux à vos plats habituels. Vous pouvez utiliser la poudre d’amandes en pâtisserie ou vous montrer beaucoup plus audacieux en ajoutant quelques cacahuètes broyées aux crudités, des pignons de pin à la salade, des noix aux endives, des pistaches à la salade de choux, mais aussi des baies de goji, des noix de cajou, des raisins secs, à vos salades de riz… Laissez libre cours à votre créati- vité. Enfin, c’est pendant le sport que les fruits secs donnent tout ! Les oléagineux contiennent beau- coup de lipides, ils sont donc les plus énergétiques. Ils renferment aussi des fibres et acides gras. Les fruits secs en général, et plus particulièrement les raisins et les dattes (à la teneur en calories plus importante que la moyenne des autres fruits secs) permettront de soutenir un effort intense et dans la durée, comme la marche en montagne, la randonnée, le vélo, la course de fond. ••• © ISTOCKPHOTO