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janvier - février 2016
•
anform !
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Ingrédients pour 4 personnes
4 blancs de poulet déjà cuits
3 courgettes
2 tomates épluchées
(pour cela, les ébouillanter)
1 citron confit
1 gousse d’ail
3 cuillères d’huile d’olive
Sel, poivre
Poulet aux légumes
en papillote
Préparation Cuisson Difficulté
Coût
15 min 20 min
Facile Économique
1.
Couper les blancs de poulet en petites lamelles.
2.
Àl’aide d’un cou-
teau à éplucher, couper les courgettes en lamelles.
3.
Couper finement le
citron confit et les 2 tomates.Peler et hacher menu la gousse d’ail.
4.
Faire
chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajouter les courgettes, le citron, les
tomates et l’ail.Bien mélanger en laissant cuire quelques minutes à feu vif.
5.
Saler, poivrer et réserver.
6.
Préchauffer le four à 200 °C (th 7).
7.
Prépa-
rer des carrés de papier de cuisson.Garnir avec le poulet et les légumes.
8.
Refermer les papillotes et mettre à four chaud pendant 15 min.9.Servir
dès la sortie du four.
PLAT
© COOKLOOK
Tendre et
moelleux !
Pour obtenir
des papillotes
moelleuses, ajoutez
un filet d’huile
d’olive, une cuillère
à soupe de crème
fraîche, de jus de
citron, de vin blanc.
Particulièrement
pour la volaille,
qui a tendance
à se dessécher
à la cuisson. À
la différence du
poisson, qui lui,
rend de l'eau.